【酵素微课堂】煮饭时加一些酵素,神奇效果看得见!

日期:2019-12-21 20:04:09 浏览:

近年来,食品安全问题越演越烈,很多人都在发问“到底还有什么能放心吃?”


米饭是大家饭桌上常见的主食,但根据南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授的说法,早在几年前,就发现了种植水稻的土壤中重金属超标的状况。

其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种,基因越好的大米,就越容易吸收土壤里的重金属。

“米饭危机”的出现更是让大家人心惶惶,除了镉超标外,某些米食工厂在煮饭过程中添加化学药剂!

但事实上,此药剂含有的化学成分保鲜剂,是为保持食物在运送过程中的新鲜度,降低其酸碱值以免酸败,长期食用恐增食物中毒机率。

警惕:化学保鲜剂含钠,有增高血压风险!

某医院的营养师说,由于米饭处于常温下超过4小时,便会出现微生物,因此米食工厂为防止其产生,就添加化学保鲜剂(反丁烯二酸-钠)让食物在运送过程中保持新鲜,降低酸碱值及酸败、腐坏机率。

一般来说,若吃到添加化学保鲜剂的食物,虽然短期看不出症状,顶多出现肠胃道和食物中毒等卫生安全问题。

但长期下来,保鲜剂中含有的化学物质可能会引发癌症、肝脏病变;若从小接触,含有「钠」成分的保鲜剂,更会随着年纪增长于体内「放肆流窜」,易增加高血压风险并对肾脏产生危害。

保鲜米饭方法多,天然酵素助顺肠

然而现代人工作压力大、时间长,对外食族来说,要吃到新鲜又健康的米饭,恐怕是件难事;多数人都在问,难道就没有健康又能保存米食的方法吗?

其实,只要在煮饭时加点「小把戏」就能帮助米饭保鲜,如滴上几滴酵素、食用油或醋,不仅能增加米饭香味,还可降低酸碱值、延长新鲜期。

因此,若要让米饭吃起来更松软、口感佳,建议大家在蒸煮米饭时加点天然酵素,不只让煮完的米饭看起来更好吃、色泽亮丽,同时也是日本人让米饭粒粒分明、格外有弹性的保鲜秘方!

由于天然酵素可软化淀粉,使饭变软、有弹性;对肠胃不佳、消化慢的人来说,可是一项改善方法。